薯條加工產品

所屬分類：薯條加工
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發布日期：2018/08/21
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徐福記的三款休閑食品含有抗氧化劑的消息，經媒體披露之后，引發沈陽消費者的一些追問：到底哪些食品含有抗氧化劑呢？食用含有抗氧化劑的食品，安全嗎？

昨天，沈陽晚報記者走訪市場發現，其實像沙琪瑪、薯片加工產品這樣含糖的食品以及方便面、罐頭等保質期比較長的食品，多數含有抗氧化劑。

徐福記涉事食品能退換

前天，就徐福記部分小食品標注含有TBHQ和BHT(抗氧化劑)的事情，徐福記認證微博發布《致徐福記消費者及社會大眾的公開信》。在《公開信》中，徐福記向廣大消費者和社會大眾表示歉意，但并不召回涉案的酥心糖、芒果酥和芝麻香沙琪瑪，只表示可以無條件退貨或換貨，并再次做出保證，徐福記所有的產品質量合格，安全無慮。

徐福記還表示，公司會依法提出上訴，不過，為尊重司法審理程序，即日起涉案及與案件相關內容或議題，徐福記不再予以回應。

記者采訪還得知，沈城下架徐福記的超市，暫時并無讓徐福記恢復上架的計劃。

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食品多含抗氧化劑

昨日，沈陽晚報記者走訪多家大型連鎖超市發現，多數休閑食品的配料表上都標注了抗氧化劑。比如，某品牌餅干的配料表，標明使用了精煉食用植物油，而且含有抗氧化劑；另一款原裝進口餅干的配料中也寫明，使用的植物油是棕櫚油，抗氧化劑是焦亞硫酸鈉。此外，薯片、沙琪瑪、罐頭、方便面、月餅，甚至很多調味料，都含有各種抗氧化劑。同時，抗氧化劑的種類并不相同，有的是丁基羥基茴香醚(BHA)，有的是二丁基羥基甲苯(BHT)等。

有專家認為，一些食品沒有標示出含有抗氧化劑，卻不代表它不含有。就拿方便面的配料來說，一般都會添加精煉植物油或者食用豬油，而方便面面餅又多是經過棕櫚油炸制的，這樣的話，方便面里就基本都含有抗氧化劑。有些廠家之所以不標注，是因為抗氧化劑是含在油品中的，根據國家法律規定也可以不標注。

抗氧化劑能夠保質

專家解釋說，大多數休閑食品含有的抗氧化劑，確實是在使用相對廉價的棕櫚油時帶入的。此外，不只是棕櫚油，只要是油脂，幾乎一定會添加抗氧化劑。因為油脂在接觸到空氣時，很容易發生氧化變質，這就會影響油脂食用的期限和質量安全，因而需要在油脂中加入抗氧化劑。其實，抗氧化劑是否添加，取決于保質期，而與油種無關。比如，沙琪瑪這樣的糕點類食品，多數保質期在3-6個月。要想確保在保質期內食品不變質，就必須添加抗氧化劑。

據了解，國家規定TBHQ的最高添加量為200PPM(萬分之二)，也就是說每公斤油脂不得超過0.2克，BHT的最高添加量在膠基糖果中不得超過400PPM(萬分之四)，在其他允許添加的食品中不得超過200PPM(萬分之二)。消費者可以參照這些數值，去選購含有抗氧化劑的食品，只要沒有超標，食品就應該是安全的。