解析VF香菇脆片的未來發展之路

在國際商場果蔬脆片升溫之際，我國的VF香菇脆片盡管出口量大幅增長，但國內商場開辟缺少。培養消費群、帶動商場，VF香菇脆片急需強勢品牌。

香脆食物是休閑食物中的一個大類，現在，國內商場上的香脆食物業主要是高溫油炸薯片和谷物膨化類食物的天下。但因為競賽格式的不斷改變，以及消費者關于食物健康的重視度提高，更養分的VF香菇脆片將是香脆食物中一個極有開展前途的職業。

1、香脆食物的新贏利點

香脆食物因其口感爽脆、香味重、時尚感強，極受消費者喜歡。以薯片為例，百事食物公司的樂事薯片僅在上海年出售量就超越2000噸，而品客薯片在我國每年也能賣出5000-8000噸。可是因為產品嚴峻的同質化，商場競賽也反常劇烈，價格戰此起彼伏。兩年前180克紙桶裝品客薯片還能賣到15元左右，現在現已降到10元左右。高溫油炸和膨化食物的產品同質化和贏利下降問題，不免導致消費者和經銷商挑選香脆食物中的差異化產品，這就給果蔬脆片提供了商場時機。

從國際商場的狀況看來，因為健康方面的原因，高溫油炸和膨化食物已漸漸遭到消費者的排擠。美英等國政府更是清晰加強對薯片等食物的廣告操控。在英國，這類食物的出售總量已從2002年的306，000噸下降到2005年的268，000噸，取而代之的主要是具有健康、養分概念的果蔬脆片、堅果等。在日韓商場上，果蔬脆片的出售也十分火爆，韓國樂天牌脆片的年銷量能就到達人民幣4-6億元，遠遠超越樂事等薯片。

VF香菇脆片熱銷的原因有三個，首先是能堅持質料自身的形狀和養分成分，更健康；其次是味道絲毫不遜色于薯片等膨化食物，可以滿意消費者求新求變的消費心思。

2、小、散、亂問題限制商場復蘇

早在1993年，果蔬脆片加工項目就被國家科委列為重點開展的星火支柱產業，產品也曾經在商場上紅火了一陣。可是因為工藝不成熟，產品口感很硬，所以到上個世紀90年代末，這個職業陷入了冰凍期。公元2000年后，隨著國際商場需求量的不斷增大，又有一些廠家開端恢復出產，但其產品幾乎都是用于出口，在國內商場上出售的很少。

綜觀現在國內的果蔬脆片，還存在頗多問題。首先是出產廠家數量還不多，并且嚴峻缺少上規模、有實力的廠家，以散落在各地的小加工廠甚至作坊式為主；因為沒有雄厚的資金背景和技能支持，許多廠家的出產設備雖已十分陳腐，也無力替換，形成產品質量良莠不齊；許多中小型企業缺少商場營銷理念，把果蔬脆片作為一種“當地特產”來進行出售，對產品的定位十分不準，大部分產品的外包裝比較粗糙，底子談不上規劃，不能招引消費者的眼球。

國內的果蔬脆片職業開展比國外至少落后了10年，所以現在在國外商場熱銷的產品，在國內的開展卻停滯不前。如果說果蔬脆片商場是一片藍海的話，那現在，這片海面上還漂浮著巨大的冰川。這個職業需求一個領軍式的企業，來聯合眾力，培養商場、喚醒商場。

3、帶動職業需求首領力氣

從以往的經驗來看，領導性企業和知名品牌對職業的帶動作用是很明顯的。比如即食凍干蛋花湯，這兩種產品的閱歷較為類似，都是從國外傳入中國商場，都在九十年代初期進行了一次跳躍，時間短的開展之后，陷入了低谷，有一部分企業倒閉、轉型，有一部分實力企業做出口，相關產品在國內市隱姓埋名，凍干蛋花湯的領軍企業“SB”04年今后，盡心竭力，研發了新的凍干蛋花湯，投入巨資培養商場，通過幾年的盡力今后，產品被老百姓認知，凍干蛋花湯的產品被商場認可，許多企業紛紛追隨，同時也成果了“SB”這一職業品牌，現在的果蔬脆片職業，與幾年前的凍干蛋花湯十分類似，而技能改良、建立健全營銷網絡等，都需求很多的人力物力投入，這是小企業難以做到的。希望有實力的領軍企業進入培養。